Recomandare Online

Colțunașii cu magiun sunt o rețetă tradițională care trezește amintiri din vremurile în care deserturile erau făcute în casă, cu ingrediente puține, dar alese cu grijă.

Aceste mici pachețele din aluat fraged, umplute cu magiun de prune – de preferat făcut în casă, fără zahăr adăugat – sunt specifice mai ales zonelor rurale din Moldova și Transilvania, dar sunt cunoscute și în alte regiuni ale țării.

De ce sunt speciali colțunașii cu magiun?

Spre deosebire de colțunașii sărați, umpluți cu carne sau brânză, cei cu magiun au fost dintotdeauna o alegere dulce, pregătită mai ales în perioadele de post sau atunci când gospodinele voiau să pregătească ceva rapid, sățios și gustos.

Sunt asemănători cu găluștele sau cu ravioli, însă gustul lor este unic datorită magiunului de prune – o pastă naturală, aromată, fără aditivi sau zahăr. Acest desert este o opțiune excelentă pentru cei care caută alternative sănătoase și tradiționale, fără prea multe calorii și fără ingrediente procesate.

Ingrediente pentru colțunași cu magiun

Pentru aluat:

• 300 g făină
• 1 ou (opțional, pentru un aluat mai fraged)
• 2 linguri ulei
• un praf de sare
• 100-120 ml apă călduță

Pentru umplutură:

• magiun de prune (ideal fără zahăr)
• scorțișoară (opțional)

Pentru servit:

• pesmet rumenit în unt
• zahăr pudră sau zahăr vanilat

Pașii preparării

Se începe cu pregătirea aluatului. Făina se amestecă cu sarea, oul (dacă se folosește), uleiul și apa. Se frământă până se obține un aluat elastic, care nu se lipește de mâini. Se lasă la odihnit 20 de minute, acoperit cu un prosop curat.

Se întinde apoi aluatul într-o foaie subțire, pe o suprafață presărată cu făină. Cu un pahar sau o formă rotundă, se taie cercuri egale. În mijlocul fiecărui cerc se pune câte o linguriță de magiun, apoi se pliază cercul în jumătate, formând o semilună. Marginile se presează bine cu degetele sau cu o furculiță, pentru a nu se desface la fiert.

Colțunașii se fierb în apă clocotită cu un praf de sare, în reprize, pentru a nu se lipi între ei. Sunt gata când se ridică la suprafață (aproximativ 3-5 minute).

Într-o tigaie, se rumenește pesmetul în puțin unt și se dau colțunașii fierbinți prin acesta. La final, se pot presăra cu zahăr pudră sau vanilat, în funcție de preferințe.

Desert de post sau răsfăț de duminică

Colțunașii cu magiun pot fi adaptați cu ușurință pentru perioadele de post, eliminând oul și untul din rețetă. În acest caz, se pot servi cu pesmet prăjit în ulei sau simpli, doar pudrați cu zahăr.

Această rețetă este ideală pentru cei care vor să redescopere gusturile simple, dar autentice, ale copilăriei. Ușor de pregătit, cu ingrediente accesibile, colțunașii cu magiun pot fi un desert de zi cu zi sau o surpriză plăcută pentru musafiri. Iar dacă ai norocul să ai în cămară un borcan de magiun făcut de bunica, cu atât mai bine – gustul va fi de neuitat.