Recomandare Online

Sarea, indiferent de varietatea ei, este poate cel mai indispensabil condiment. Ce mancare ar fi la fel de delicioasa daca nu i s-ar adauga sare?

Sarea sau clorura de sodiu este un mineral. Sarea ajuta organismul sa functioneze corect si, prin urmare, este esentiala pentru sanatatea umana. Acest condiment afecteaza si modul in care oamenii percep alimentele. Ofera una dintre principalele senzatii gustative – sarat, dulce, acru, amar si picant. Sarea are propriul gust si imbunatateste gustul altor ingrediente din alimente. Folosita corect, poate reduce amaraciunea, echilibra dulceata si promova aromele.

Diferenta dintre sarea de masa si sarea de mare

• Sarea de masa

Sarea de masa este sarea traditionala la care se gandesc majoritatea oamenilor. Are o structura mica si densa si este foarte sarata. Cea mai folosita sare de masa este cea iodata. Insa din cauza iodului adaugat, sarea de masa are un gust usor metalic. Pentru a evita gustul, se poate folosi sare neiodata.

Cand se foloseste sarea de masa?

Daca se prepara ceva care necesita o cantitate mica de sare (1 sau 2 lingurite), este bine sa se foloseasca sare de masa – se va dizolva rapid in preparat. Este convenabila si in cazurile in care trebuie doar adaugata putina sare la mancarea gata preparata.

• Sarea de mare

Dupa cum sugereaza si numele, sarea de mare este extrasa din mare. De obicei, este procesata minim, astfel incat retine nutrienti, precum magneziu, fier, calciu si potasiu. Sarea de mare are boabe mai mari decat sarea de masa. Se distinge prin textura sa crocanta si gustul puternic.

Cand se foloseste sarea de mare?

Exista multe tipuri de sare de mare, dar acestea nu pot fi folosite intotdeauna in mod interschimbabil. De exemplu, sarea de mare fulgioasa (care este si mai scumpa) este de obicei adaugata ca sare de finisare. Se poate presara pe salate, fripturi si fursecuri cu ciocolata pentru a adauga savoare si textura. Sarea de mare granulata este perfecta pentru a fi adaugata in timpul procesului de gatire.